Brotliebe – Backen mit Zeit & Leidenschaft

Gutes Brot braucht nicht viel – aber es braucht Zeit, Gefühl und das richtige Wissen. Genau das steht in diesem Kurs im Mittelpunkt.

Wir beschäftigen uns mit dem Weg vom Teig bis zum fertigen Brot und schauen genauer hin, was während Kneten, Ruhen und Backen eigentlich passiert. Du lernst, Teig besser einzuschätzen und zu verstehen, statt dich nur stur an Zeiten zu halten.

Das erwartet dich:

→ 2-Tägiger Brotbackkurs à 2,5h mit Brot das 24h ruht
→ Teige richtig kneten, führen und ruhen lassen
→ erkennen, wann ein Teig bereit für den nächsten Schritt ist
→ Formen, Struktur und Kruste gezielt beeinflussen
→ verstehen, welche Rolle Zeit beim Brotbacken spielt

Mehl, Wasser, Zeit – und das Wissen, was man daraus machen kann.